Ingredienti: 4 persone 1 mazzolino di rucola 200 gr di gamberetti puliti e sgusciati 40 gr di olio extravergine di oliva 20 gr di prezzemolo 1 spicchio di aglio 40 gr di vino bianco secco Sale e pepe q.b. 2 bustine di zafferano 320 gr di pennette Preparazione: Tritare la rucola e metterla da parte […]
Tag: ricette con pesce
Caserecce allo sgombro e limone
Ingredienti: 4 persone 320 g di pasta di grano duro, tipo caserecce 200 g di sgombro in scatola sott’olio, sgocciolato 50 g di panna da cucina 1 piccola cipolla 1 spicchio d’aglio 1 limone non trattato, il succo e la buccia grattugiata Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva Un cucchiaio di prezzemolo tritato Sale q. […]
Platessa al pomodoro
Ingredienti: (4 porzioni) 5 rametti di prezzemolo fresco 100 gr di cipolla 50 gr di olio extra vergine di oliva + q.b. 400 gr di polpa di pomodoro a pezzi 50 gr di acqua Sale q.b 400-500 gr di filetti di platessa surgelati (4 filetti) PREPARAZIONE: In una padella antiaderente versare l’olio e […]
Pomodori ripieni al tonno, facili da preparare
INGREDIENTI: 4 pomodori tondi maturi (700 gr circa) Sale q.b. 200 gr di tonno sott’olio sgocciolato 1 cucchiaio di capperi sotto sale sciacquati 100 gr di formaggio fresco spalmabile PREPARAZIONE: Tagliare la calotta dei pomodori, svuotarli con un cucchiaio e spolverizzarli internamente con il sale. Sistemarli a testa in giù su una gratella e […]
Spaghetti quadrati con moscardini e pomodori secchi
INGREDIENTI per 4 persone, 45 minuti preparazione 300 gr moscardini 80 gr pomodori secchi 350 gr spaghetti quadrati 4 pomdori freschi 1/2 bicchiere di vino bianco sale, olio, aglio, prezzemolo tritrato PREPARAZIONE Pulite i moscardini e tagliatene una parte in 4 e altri lasciateli interi. In una padella soffriggete l’olio, l’aglio e il prezzemolo dopodichè […]
Spaghetti quadrati gamberoni e porcini
INGREDIENTI per 4 persone, 45 minuti preparazione 500 gr gamberoni rossi freschi (una dozzina) 300 gr funghi porcini 350 gr spaghetti quadrati 4 pomdori freschi 1/2 bicchiere di vino bianco sale, olio, aglio, prezzemolo tritrato PREPARAZIONE Pulite i gamberi e separate le teste dalle code. Pulite anche i funghi porcini con un panno umido, privandoli […]
Involtini di salmone affumicato
INGREDIENTI per 4 persone, 20 minuti preparazione 250 gr di salmone affumicato 100 gr di ricotta 150 gr di robiola fresca 1 mazzetto di prezzemolo 30 gr di olio di oliva extravergine 150 gr di gamberetti freschi 15 olive nere senza nocciolo sale pepe PREPARAZIONE Avendo a disposizione il salmone affumicato già pronto, realizzare gli […]
Salmone ai funghi misti
INGREDIENTI per 4 persone, 30 minuti preparazione 400 gr salmone in tranci 200 gr funghi misti (porcini, champignons…) 150 ml brodo di pesce 1 limone 1 agliosale, pepe, olio PREPARAZIONE In una padella mettete a soffriggere olio e aglio e fate rosolare i funghi misti, salando e pepando a vostro gusto. Aggiungete il succo del […]
Sformatini di funghi porcini e scampi
INGREDIENTI per 4 persone, 45 minuti preparazione 300 gr funghi porcini 300 gr scampi 200 gr besciamella 100 gr parmigiano grattugiato 50 gr burro 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 2 uova sale, olio, pepe, prezzemolo tritato 8 stampi monodose da forno PREPARAZIONE Pulite i funghi porcini e tagliateli a fette. In una […]
Spaghettoni veloci vongole e porcini
INGREDIENTI per 4 persone, 30 minuti preparazione 350 gr spaghettoni 300 gr funghi porcini 300 gr vongole sgusciate 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo tritato sale, pepe, olio, aglio PREPARZIONE Pulite i funghi porcini dalle impurità e tagliateli a fette. In una padella con olio e aglio cuocete le vongole, sfumandole con il vino bianco […]