Sformatini di funghi porcini e scampi

INGREDIENTI per 4 persone, 45 minuti preparazione
300 gr funghi porcini
300 gr scampi
200 gr besciamella
100 gr parmigiano grattugiato
50 gr burro
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
2 uova
sale, olio, pepe, prezzemolo tritato
8 stampi monodose da forno

PREPARAZIONE
Pulite i funghi porcini e tagliateli a fette. In una padella mettete olio e uno spicchio d’aglio a soffriggere, quando sarà imbiondato versatevi i funghi porcini a cuocere per 10 minuti. A metà cottura versate mezzo bicchiere di vino bianco e infine salate e pepate a vostro gusto.
A parte, in una seconda padella, sciogliete il burro con l’altro spicchio d’aglio e in questo caso cuociamo gli scampi, anch’essi sfumati col vino bianco e conditi a vostro piacere.
Intanto riscaldate il forno a 180 gradi.
Completato il tutto pulite gli scampi e ricavatene la polpa e in un recipiente mescolate quasi tutti i funghi agli scampi versando dentro la besciamella, le uova e il parmigiano. Amalgamato il tutto riempite gli stampi, imburrati, col composto e fate cuocere in forno per 15 minuti.
Servite decorando con prezzemolo e i restanti funghi porcini e… buon appetito!