INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 rotoli di pasta sfoglia

100 gr di mozzarella

100 ml di passata di pomodoro

150 ml di besciamella

1 uovo

 

PREPARAZIONE RUSTICI:

Come prima cosa preparate il sugo per riempire i rustici, soffriggendo un po’ d’olio cui aggiungerete il sugo e il sale, portandolo a cottura per il ripieno. Nel frattempo è necessario: tagliare a cubetti la mozzarella, preparare l’uovo, sbattendolo in modo da poterlo utilizzare per la doratura e stendere la pasta sfoglia, che una volta lavorata potrete ritagliarla secondo la forma che preferite: come delle stelle o più facilmente dei cerchietti con una tazza. Ora in ciascuna forma di pasta sfoglia versate un cucchiaio di besciamella, alcuni cubetti di mozzarella e un cucchiaio di passata di pomodoro. Ricoprite ciascuna forma condita con un’altra premendo per bene sui lati, in modo da sigillare i rustici. Potrete aiutarvi con una forchetta per sigillare al meglio i rustici, premendo con i denti i lembi della pasta sfoglia.

Riscaldate il forno, portandolo a 200 gradi. Prendete ora una teglia coperta di carta forno, disponete i rustici e spennellateli con l’uovo e infornate per 15 minuti, controllando la doratura.
Lasciate raffreddare e… buon appetito!