INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 gr di patate pasta gialla

80 gr di farina 00

20 gr di parmigiano

50 gr di prosciutto cotto

50 gr di scamorza affumicata

1 cucchiaino di sale

olio di semi per friggere

 

PREPARAZIONE CORNETTI ALLE PATATE:

Iniziate col lessare le patate con la buccia. Una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele per bene. In una ciotola unite le patate, la farina e il parmigiano, salando il tutto. Lavorate per circa 5 minuti finchè non diventerà un panetto omogeno.

Spianate ora l’impasto su una superficie infarinata, ottenendo un grande cerchio e dividetelo in spicchi. In ciascuno degli spicchi mettetevi il condimento, il prosciutto e la scamorza, quindi arrotolate delicatamente ciascuno spicchio fino ad ottenere un cornettino appunto.

Riscaldate il forno a 200 gradi e nel frattempo disponete i cornetti su una teglia ricoperta di carta forno: infornate per 15 e servite caldi. Buon appetito!