INGREDIENTI per 4 persone, 10 minuti 200gr ovuli freschi 100gr scaglie di parmigiano reggiano prezzemolo tritato fresco succo di limone biologico sale e olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE Il carpaccio di ovuliè un piatto molto pregiato. Per prima cosa pulite per bene i funghi ovuli delle impurità, rimuovendo buona parte del gambo, prima con un panno […]

INGREDIENTI per 4 persone, 10 minuti 200gr porcini freschi prezzemolo tritato fresco succo di limone biologico sale e olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE Il carpaccio di funghi porcini è un piatto molto delicato, semplice ma tanto buono. Per prima cosa pulite per bene i funghi porcini delle impurità, prima con un panno e poi col coltello. […]

INGREDIENTI per 4 persone, 10 minuti preparazione 200gr porcini frechi Panatura leggera: 1 bicchiere d’acqua 50gr farina 00 Panatura saporita: 2 uova e pangrattato sale e olio d’oliva PREPARAZIONE Pulite per bene i porcini rimuovendo con un panno umido lo sporco e con l’aiuto di un coltello tutte le parti eventualmente danneggiate e quelle alla […]