INGREDIENTI per 4 persone, 60 minuti preparazione
400 gr funghi (porcini o champignons)
8 cosce di pollo
4 patate, circa 300 gr
1 cipolla rossa
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
farina 00
sale, pepe, prezzemolo

PREPARAZIONE
Riscaldate il forno a 180 gradi e nel frattempo pulite per bene i funghi e tagliateli a fettine. Per le patate, pelatele e tagliate anch’esse a cubetti. Tagliate infine la cipolla a rondelle e unitela alle patate e metteteli in una pirofila ben oleata. Infarinate per bene lele cosce di pollo e unitele alla pirofila con gli altri ingredienti, il tutto per 30 minuti in forno.
Nel frattempo preparate i funghi, in una padella con olio e un aglio da far imbiondire prima qualche minuto, e dopo 10 minuti di cottura fate sfumare il bicchiere di vino. Una volta pronti, e passati i 30 minuti del pollo, uniteli nella pirofila e cuocete per altri 20 minuti.

NB: le patate sono l’ingrediente che in questa ricette necessita di una maggiore cottura, specialmente se i cubetti sono di dimensioni medio grandi, se volete potrete sbollentarle prima a parte, e unirle in forno al primo passaggio in pirofila.