Gamberi calamari e verdure, ricetta veloce nella sua preparazione, delicata e sfiziosa per allietare i palati più fini ed amanti del pesce, particolarmnete indicata a chi non ama la carne come secondo piatto.

Ingredienti Gamberi calamari e verdure

350 gr di code di gambero
350 gr di calamari puliti
300 gr di patate
12 pomodori ciliegia
1 mazzo di bietola
100 gr di radicchio trevigiano
4 cipolline rosse fresche
1 cucchiaio di capperi sottaceto
12 olive verdi in salamoia
1 limone
prezzemolo
olio EVO
sale e pepe
Guarda altre ricette con:bietola calamari gamberi patate
Tempo Preparazione:25 minuti
Tempo Cottura:20 minuti
Dosi:4 personeDifficolta:FacileCosto:medio

Un secondo piatto vivo ed intrigante, ricco di gamberi, calamari e frutti dell’orto.

Procedimento

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle da circa mezzo centimetro e bollirle in acqua salata per circa 10/12 minuti.
Nel frattempo frullare i capperi, le olive tritate, un cucchiaio di prezzemolo tritato,pepe e tanto olio quanto basta per ottenere una salsa.
Mettere i calamari in una casseruola, coprirli con acqua fredda e il succo del limone, portare ad ebollizione e cuocere per 2 minuti, poi scolarli con la schiumarola e versare i gamberi nella casseruola.
Cuocere anche questi per 2 minuti poi scolarli e conservarli al caldo nella casseruola calda coperta.
Bollire le foglie di bietola private delle coste e tagliate grossolanamente in acqua salata per 10 minuti.
Tagliate i ciliegini in quarti e il radicchio a julienne e mescolateli in una insalatiera con i gamberi, i calamari e le patate, condendo con poco olio, sale e pepe.
Disporre sui piatti un letto di foglie di bietola, distribuirvi sopra il composto di pesce e verdure e completare con la salsa di olive e capperi.

Ingredienti principale della ricetta:bietola calamar igamberi patate