INGREDIENTI per 4 persone, 45 minuti preparazione
300 gr filetto di maiale (o filetto di manzo)
300 gr funghi porcini
100 gr pancetta dolce fresca
2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
1 spicchio d’aglio
sale, olio, pepe

PREPARAZIONE
Pulite e tagliate a cubetti i porcini. In una padella fate rosolare l’aglio con l’olio e aggiungete poi i funghi porcini, che farete cuocere per 10 minuti.
Riscaldate il forno a 180 gradi e tagliate il filetto di maiale in medaglioni facendone venire 8, avvolgeteli con la pancetta e fateli rosolare in padella conservando il brodo di cottura. Salate e pepate a vostro piacimento, ricordandovi della pancetta!
Disponete ora i medaglioni precotti sulla pasta sfoglia e sulla carne i funghi porcini. Quando avrete completato il riempimento, coprite il tutto con la seconda pasta sfoglia (potrete in alternativa creare delle caramelle richiudendo la pasta sfoglia su se stessa). Mettete in una teglia e infornate per 15 minuti, controllando la cottura. Servite col brodo di cottura e… buon appetito!