INGREDIENTI per 4 persone, 40 minuti preparazione
400 gr paccheri
300 gr ricotta
300 gr funghi (champinons o meglio i porcini)
200 gr salsiccia fresca
150 ml besciamella
100 gr parmigiano grattugiato
sale, olio, aglio

PREPARAZIONE
Pulite i funghi e tagliateli a fettine, preparate in una padella olio e aglio a imbiondire. Aggiungete la salsiccia fresca e fate cuocere per 10 minuti, dopodichè aggiungete i funghi e il vino, e cuocete il tutto per altri 10 minuti.
In una ciotola a parte mettete la ricotta e il formaggio e mescolateli, rendendo il tutto omogeneo e aggiungete il condimento di funghi e salsiccia già pronto.
Riscaldate il forno a 180 gradi e preparate una teglia imburrandola e mettete sul fuoco l’acqua per  i paccheri che dovrete cuocere a metà cottura. Una volta pronta la pasta, disponete i paccheri in verticale nella teglia e riempiteli con il condimento e coprite con la besciamella e dell’altro parmigiano. Infornate per 30 minuti e… buon appetito!