Lasagne affumicate, grazie allo speck e alla scamorza fanno questo piatto di lasagne affumicate davvero unico, un profumo e un giusto molto particolare , apprezzato molto da chi avrà la fortuna di mangiarle.

Ingredienti lasagne affumicate

200 gr di lasagne a sfoglia sottile
100 gr di speck a dadini
100 gr di scamorza affumicata
1 scalogno
400 gr di polpa pronta di pomodoro
40 gr di burro
40 gr di farina
500 gr di latte
prezzemolo
timo essiccato
olio EVO
sale e pepe
Guarda altre ricette con:pasta alL’uovo scamorza affummicata speck
Tempo Preparazione:25 minuti
Tempo Cottura:50 minuti
Dosi:4/6 personeDifficolta:Facile. Costo:Medio

Procedimento

Stufare lo scalogno tritato in poco olio e sale, poi unire lo speck e rosolare dolcemente.
Frullare la polpa di pomodoro ed unirla agli altri ingredienti. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, fino ad ottenere una salsa non troppo tirata. Regolare di sale e pepe e a fine cottura profumare con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Nel frattempo fondere il burio in una casseruola, unire la farina, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare tostare a fuoco medio per pochi secondi.
Aggiungere il latte freddo e cuocere mescolando con la frusta fino ad ottenere una besciamella vellutata e senza grumi. Togliere dal fuoco e salare.
Tritare la scamorza.
Imburrare una pirofila da 20 x 30 centimetrie foderarla con sfoglie di pasta, lasciandole debordare.
Versare un leggero strato di salsa, poi uno di besciamella e un terzo di scamorza tritata.
Proseguire così fino a esaurimento degli ingredienti, ripiegando le sfoglie all’ultimo strato e cospargendo la superficie con timo essiccato e un filo d’olio.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

Ingredienti principali della ricetta: pasta alL’uovo, scamorza affummicata, speck.