Gnocchetti noci prezzemolo e speck, preparati con un composto di pesto fatto con le noci e prezzemolo, e arricchita con l’aggiunta dello speck, Un primo molto gustoso e veloce da preparare, per chi ha poco tempo ed รจ sempre di corsa.
Ingredienti gnocchetti noci prezzemolo
1 kg di gnocchetti di patate freschi
50 gr di noci
10 gr di prezzemolo
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
80 gr di speck a dadini
olio EVO
sale e pepe
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Tempo Preparazione:15 minuti
Tempo Cottura:15 minuti
Dosi:4 persone. Difficolta:Facilissima. Costo:medio
Procedimento
Tagliare grossolanamente le noci e tostarle in una padella.
Riunirne 3/5 nel vaso del frullatore, con il prezzemolo tritato, il pecorini, poco sale grosso, pepe e 4 cucchiai d’olio,
Frullare per ottenere una salsa tipo pesto rustico.
Versare la salsa in una padella , unirvi gli gnocchetti scolati appena salgono in superficie e fare amalgamare il tutto, mescolando delicatamente per un minuto a fuoco dolce.
Togliere dal fuoco ed unire lo speck.
Mescolare, servire nei piatti e cospargere gli gnocchetti con le noci tritate tenute da parte.
Ingredienti
principali della ricetta: gnocchetti di patate, noci, prezzemolo, speck