INGREDIENTI 4 persone, 40 minuti preparazione
370 g di farina
80 g di zucchero
60 g di burro
3 uova
1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
1 limone grattugiato
zucchero a velo
sale
olio per frittura

PREPARAZIONE
Fate ammorbidire il burro e mescolatelo allo zucchero, aggiungete quindi le uova e amalgamate il tutto al meglio.
Aggiungete adesso la buccia del limone, un pizzico di sale e la farina, facendo cura di ottenere un impasto morbido e omogeneo. Aggiungete, solo alla fine, il lievito setacciandolo.
Staccate delle palline di impasto che arrotenderete con le mani, e fate scaldare l’olio in una padella. Friggete le castagnole, poche alla volta per non far raffreddare troppo l’olio, e fate ben dorare.
Disponete le castagnole su un piatto foderato con carta assorbente e spolverate infine con zucchero a velo e… buon carnevale!