Peperoni ripieni di tonno un tipico piatto estivo, insieme con le melanzane e le zucchine ripiene. Quasi sempre vengono cucinati i peperoni ripieni di carne, ma noi vi daremo un altra versione altrettanto buona e gustosa, con ripieni di tonno e pinoli.

Ingredienti, Peperoni ripieni di tonno

8 peperoni pomodoro
300 gr di tonno sott’olio sgocciolato
1 uovo
2 fette di pane in cassetta
200 gr di mozzarella
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di pinoli
20 gr di pangrattato
basilico
olio
sale e pepe
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Tempo Preparazione:30 Minuti
Tempo Cottura:45 Minuti
Dosi:4 PersoneDifficolta:Facile

Procedimento

Frullate il tonno nel mixer con le fette di pane in cassetta, private della crosta, e con l’ uovo.
Se l’impasto non fosse abbastanza morbido, unite un poco di acqua fredda. Salate e pepate.
Tagliate la mozzarella a dadini e asciugatela con della carta assorbente. Aggiungetela al composto di tonno, unendo anche metà dei pinoli e le foglie di basilico sminuzzate.
Lavate i peperoni e toglieteli la calottina superiore, svuotateli dei semi e farcite con il composto preparato.
Metteteli in una teglia unta di olio e cospargete la superficie con i pinoli rimasti e con il pangrattato.
Unite il vino sul fondo del recipiente e cuocete i peperoni in forno a 200 gradi per 45 minuti circa.

Ingredienti principali della ricetta: mozzarella, peperoni, pinoli, tonno.