INGREDIENTI per 4 persone, 10 minuti
200gr porcini freschi
prezzemolo tritato fresco
succo di limone biologico
sale e olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE
Il carpaccio di funghi porcini è un piatto molto delicato, semplice ma tanto buono. Per prima cosa pulite per bene i funghi porcini delle impurità, prima con un panno e poi col coltello. Tagliate finemente, nel verso della sezione, i funghi e disponeteli su un piatto ampio. Preparate a parte in un bicchiere, 1 cucchiaio di succo di un limone, 4 cucchiai d’olio e due pizzichi di sale. Mescolate e intingete i funghi e salate delicatamente alla fine. Buon appetito!