Pasta al pesto di rucola e nocciole, Il pesto di rucola e nocciole è una salsina sfiziosa e velocissima che potete usare per condire non solo la pasta ma anche da spalmare sui crostini, i sandwich,  ma anche per farcire i vol au vent.

Ingredienti pasta al pesto

320 gr di pasta corta
80 gr di rucola
30 gr di granella di nocciole tostate
20 gr di pecorino toscano grattugiato
olio EVO
sale grosso
pepe
Guarda altre ricette con:nocciole pecorino rucola
Tempo Preparazione:10 minuti
Tempo Cottura:20 minuti
Dosi:4 personeDifficolta:FacilissimaCosto:basso

Questo pesto  a base di rucola e nocciole può rappresentare una simpatica alternativa al più conosciuto e classico pesto alla genovese. Utilizzando un frullatore richiede pochissimo tempo, un condimento ideale per preparare un primo piatto veloce,

Procedimento pasta al pesto

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e calarla.
Tritare grossolanamente le foglie di rucola e disporle nel vaso di un minipimer.
Aggiungere le nocciole, il formaggio, poco sale grosso, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio.
Iniziare a frullare, unendo anche 2 cucchiai di acqua della pasta in cottura, fino ad ottenere un pesto cremoso.
Condire la pasta scolata ai dente con il pesto, mescolare bene e servire subito.

Ingredienti principali della ricetta: nocciolepecorinorucola