INGREDIENTI per 4 persona, preparazione 15 minuti
400gr mazze di tamburo o coculino
1 uovo
pangrattato
sale, olio, pepe

PREPARAZIONE
Attenzione: assicuratevi sempre di avere a disposizione dei funghi edibili, che siano commestibili: consigliatevi con un esperto o con le ASL o le guardie forestali!
Pulite per bene i funghi dalla terra con un coltellino e un panno umido, ricavandone solo la cappella.
In un piatto metterete il pagrattato in un altro l’uovo, sbattuto salato e pepato.
Passate ciascuna cappella di mazza di tamburo nell’uovo e poi nel pangrattato e fate friggere da ambo i lati per bene. Servite caldi e su un piatto con carta assorbente: buon appetito!