INGREDIENTI 4 persone, preparazione 10 minuti
4 fette di carne di vitello per cotoletta
1 uovo
pangrattato
parmigiano
prezzemolo
sale, olio

 

PREPARAZIONE
La cotoletta è un piatto tipico lombardo la cui preparazione è molto rapida e veloce. Ma come tutte le cose apparentemente semplici, sono i pochi e fondametali dettagli a fare la differenza.
Disponete su un piatto il pangrattato e il parmigiano, mischiandoli, e in un altro sbattete l’uovo aggiungendo un pizzico di sale. Tritate il prezzemolo e mettetelo nell’uovo. Ora accendete il fuoco: usate una padella antiaderente con abbondante olio d’oliva. Panate le fette di carne di vitello, passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato, infine nella padella. Cucinate una a una a fuoco vivo e quando saranno ben dorate, disponete le cotolette in un piatto largo con carta assorbente. Servite calde e…buon appetito!