INGREDIENTI per 4 persone, 15 minuti 400 gr di macinato di maiale 1 uovo 80 gr di parmigiano grattugiato sale e pepe neroolio di semi PREPARAZIONE Disponete la carne di maiale in una terrina, cui unirete un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungete poi l’uovo precedentemente sbattuto e il parmigiano, quindi mescolate energicamente […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350g di farina, 150 g. di porcini, 200 g. di carne di maiale magro, 60 g. di salame fresco tritato, 300 g. di spinaci lessi, 150 g. di formaggio grattugiato, 100 g. di pan grattato, 50 g. di cervella lessata, 5 uova, sale, spezie, aglio, burro, prezzemolo. PREPARAZIONE Soffriggete col burro […]
INGREDIENTI 1 filetto di maiale 1 mela verde 1 arancia 1 bicchiere di birra chiara 2 scalogni 2 foglie di alloro olio extravergine brodo vegetale q.b. sale pepe PREPARAZIONE Iniziamo col preparare il soffritto per il maiale: in un tegame ampio fate scaldare l’olio e soffriggete l’alloro e lo scalogno in piccole fette. Aggiungete quindi […]
ll termine scaloppina sta per “piccola Scaloppa”, ossia per fettine di carne, che può essere di maiale, manzo, vitello, pollo ecc.. Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto classico tipico della cucina casalinga, di facile e rapida preparazione. Se preparato con gli opportuni accorgimenti si presenta molto gustoso e delicato, grazie anche all’abbinamento del […]
E’ una delle ricette più significative della cucina tradizionale del Sud Italia, essenzialmente in uso in Campania e in Calabria. Piatto tipicamente festivo è infatti costume trovarlo a tavola la Domenica: con il sugo si condisce la pasta e la carne accompagnata da un contorno si serve come secondo piatto. Ogni famiglia ha la sua […]