INGREDIENTI PER 6 persone, 60 minuti 1 confezione di pasta sfoglia rotonda 200 gr di prosciutto cotto 150 gr di porro 100 gr di provola 150 gr di piselli 50 gr di formaggio grana grattugiato 1 uovo sale e pepe, olio PREPARAZIONE Mettete una padella sul fuoco con lìolio e fate soffriggere il porro tagliato a […]
Tag: ricette con maiale
Paccheri con zucchine, speck e pomodorini
INGREDIENTI PER 4 PERSONE, 30 minuti preparazione 350 gr paccheri 1 zucchina 10 pomodorini (datterini) 100 gr speck 1 scalogno sale, olio, pepe PREPARAZIONE Mettete una padella con olio a fuoco basso e inserite dentro lo scalogno tritato finemente. Fatelo imbiondire e mettete a soffriggere lo speck. Pulite e tagliate a cubetti la zucchina, pulite […]
Costolette di maiale ai funghi, “alla zingara”
INGREDIENTI 4 persone, 45 minuti preparazione 4 costolette di maiale 250 gr funghi champignons 150 gr peperoni sott’olio sale, pepe, olio, burro prezzemolo tritato PREPARAZIONE Cominciate col pulire i funghi e a tagliarli in fette. Mettete sul fuoco una padella col burro e cuocete in essi i funghi per 15 minuti. Unite quindi i peperoni […]
Fagottini di maiale ai funghi porcini
INGREDIENTI per 4 persone, 45 minuti preparazione 300 gr filetto di maiale (o filetto di manzo) 300 gr funghi porcini 100 gr pancetta dolce fresca 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta 1 spicchio d’aglio sale, olio, pepe PREPARAZIONE Pulite e tagliate a cubetti i porcini. In una padella fate rosolare l’aglio con l’olio e […]
Carbonara alla pancetta e funghi porcini
INGREDIENTI per 4 persone, 30 minuti preprazione 350 gr spaghettoni 400 gr funghi porcini 150 gr pancetta affumicata a dadini 4 uova fresche 100 gr parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio sale, olio, pepe PREPARAZIONE Pulite i funghi porcini e tagliateli a cubetti. In una padella mettete abbondante olio e fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Immettete […]
Bucatini al porcini e pancetta
INGREDIENTI per 4 persone, 30 minuti preparazione 350 gr bucatini 400 gr funghi porcini 200 gr pancetta a cubetti 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio 100 gr parmigiano grattugiato sale, olio, pepe PREPARAZIONE Pulite i funghi porcini e tagliateli a fette. In una padella mettete a scaldare lo spicchio d’aglio con l’olio e […]
Penne veloci speck e porcini
INGREDIENTI per 4 persone, 30 minuti preparazione 350 gr penne 300 gr funghi porcini 150 gr speck a cubetti 125 ml panna da cucina 100 gr parmigiano grattugiato sale, olio, 1 aglio PREPARAZIONE Pulite i funghi porcini e tagliateli a fette e mettete sul fuoco una padella con olio e l’aglio. Quando quest’ultimo sarà biondo […]
Paccheri ripieni ai funghi e salsiccia
INGREDIENTI per 4 persone, 40 minuti preparazione 400 gr paccheri 300 gr ricotta 300 gr funghi (champinons o meglio i porcini) 200 gr salsiccia fresca 150 ml besciamella 100 gr parmigiano grattugiato sale, olio, aglio PREPARAZIONE Pulite i funghi e tagliateli a fettine, preparate in una padella olio e aglio a imbiondire. Aggiungete la salsiccia […]
Cotolette di maiale velocissime
INGREDIENTI 4 persone, preparazioe 15 minuti 4 filetti di maiale 1 uovo pangrattato parmigiano prezzemolo sale, olio PREPARAZIONE La ricetta del maiale a cotoletta è molto veloce e saporita. Iniziate dalla panatura: in un piatto piano mettete il pangrattato e il parmigiano e mescolateli per bene’. Poi in un altro piatto sbattete un uovo insaporito […]
Filetto di maiale al miele e peperoncino
INGREDIENTI 4 persone, preparazione 20 minuti 8 fette di filetto di maiale 100gr miele di arancia 50gr peperoncino succo d’arancia olio, sale PREPARAZIONE Ricetta derivata dalle bontà servite nella Locanda di Alia, sita in Castrovillari (CS), si compone di ingredienti classici locali lavorati con pregio e innovazione. Per preparare il filetto di maiale al miele […]