Mini quiches al salmone affumicato e porri, per chi vuole stupire i propri invitati, con un antipasto di grande effetto? Provate queste mini quiches al salmone affumicato e porri: tiepide o fredde faranno un figurone.

Ingredienti mini quiches al salmone affumicato

1 confezione di pasta brisée
1 porro
100 gr di salmone affumicato
2 uova
100 gr di ricotta fresca
una noce di burro
sale e pepe qb
erba cipollina fresca per decorare
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Tempo Preparazione:5 minuti
Tempo Cottura:15 minuti
Tempo Riposo:5 minuti. Dosi:10/12 pezzi. Difficoltà: Facile Costo: 5€

Preparazione

Pulite il porro e, dopo aver eliminato le parti verdi, sminuzzatelo accuratamente. In una padella scaldate il burro e soffriggete il porro per pochi minuti. Lasciate raffreddare e mettete da parte
Stendete la pasta brisée e tagliatela in piccoli dischi (poco più grandi dei vostri stampini in silicone), aiutandovi con un coppa pasta o un calice da vino.
Foderate gli stampini (se non li avete in silicone proteggeteli con carta da forno per non farli attaccare) con i dischi di pasta.
Unite in una terrina le uova e la ricotta, sbattendo con l’aiuto di una forchetta per eliminare possibili grumi, aggiungete il porro e il salmone tagliato a piccoli dadini. Aggiustate di sale e di pepe.
Versate il contenuto negli stampi rivestiti di brisée e cuocete in forno caldo a 180° per 10/15 minuti. Controllate la cottura della base, che sarà molto bagnata e tenderà a rimanere più cruda della superficie (per questo potreste spostare la teglia nella parte bassa del forno anche se non a contatto con la base).
Lasciate intiepidire e sformate le vostre mini quiches al salmone affumicato e porri decorandole con erba cipollina sminuzzata.
Potete utilizzare la stessa quantità di ingredienti per ottenere una sola torta salata come piatto unico!

Ingredienti

principali della ricetta: pasta brisee, porri, salmone, uova