Sformatini di riso al curry filanti si prepara cuocendo il riso prima in acqua e poi pressandolo in uno stampo da forno e cuocendolo brevemente nel forno, a parte si puliranno le verdure e si rosoleranno in padella con il curry, una volta cotte andranno ad accompagnare il riso contornandolo nel piatto di portata.

Ingredienti Sformatini di riso al Curry

200 gr di riso lessato
2 cucchiai di curry
4 cucchiai di pangrattato
100 gr di provola tagliata a dadini
1 bicchiere di latte tiepido
2 uova
sale q.b.
pepe verde q.b.
3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
burro
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Tempo Preparazione:20 minuti
Tempo Cottura:30 minuti
Dosi:2 personeDifficolta:NormaleCosto:Medio

Gli sformatini di riso al curry sono da servire come piatto unico. Dal profumo orientale sono veramente gustosissimi. Utilizzate pirofile monoporzione in modo da poterne servire una per commensale.

Procedimento

Fate sciogliere il curry nel latte tiepido mescolando bene e poi unitelo al riso lessato. Fatelo incorporare bene al riso mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Rompete le uova in una terrina. Conditele con sale, pepe verde, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e 3 cucchiaini di pangrattato e sbattetele con una forchetta.
Versate il riso con il curry nella terrina con il composto a base di uova e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungete la provola a dadini.
Lasciate riposare il composto per una decina di minuti e intanto preparate quattro piccoli stampini da forno imburrandoli e rivestendoli con del pangrattato.
Distribuite il riso condito in entrambe le pirofile, livellate con una forchetta schiacciando leggermente e spolverizzate la superficie con un paio di cucchiaini di pangrattato.
Mettete in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Sfornate gli sformatini di riso al curry e serviteli caldi o anche freddi.

Ingrediente principali della ricetta: curryriso