Penne con pesto alla siciliana viene realizzata con prodotti tipici siciliani. Come qualsiasi ricetta regionale, vi sono molte varianti. Vi proponiamo la ricetta del pesto alla siciliana a base di ricotta, pomodori ramati, pinoli e basilico.

Ingredienti  penne con pesto

500 gr di pomodori ramati
150 gr di ricotta fresca
1 mazzetto di basilico fresco
50 gr di pinoli
100 gr di Parmigiano Reggiano
150 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
sale e pepe qb
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Tempo Preparazione:5 minuti
Tempo Cottura:15 Minuti
Dosi:4 persone. Difficolta:Facilissima. Costo:3 €.

Procedimento

Lavate i pomodori, tagliateli per rimuovere i semi e asciugateli con cura.
In un frullatore mettete i pomodori, il basilico (lavato e asciugato), lo spicchio d’aglio, la ricotta, i pinoli, il Parmigiano Reggiano grattugiato e l’olio evo.
Dopo una prima frullata assaggiatelo e aggiustate di sale e di pepe secondo i vostri gusti.
Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata e scolatela qualche minuto prima della cottura.
Condite la pasta con il pesto alla siciliana direttamente dentro la pentola a fuoco basso per qualche minuto.
Il pesto alla siciliana si può consumare subito o, al massimo, entro due/tre giorni. Quando lo aggiungete come condimento della pasta aggiungete un pò di acqua di cottura per renderlo ancora più cremoso.

Ingredienti principali della ricetta: basilico, pinoli, pomodori , ramatiri, cotta.