INGREDIENTI (per 4 persone)
320 gr di fettuccine paglia e fieno
2 carciofi
7 fette di pancetta arrotolata (circa 70 gr)
1 cipolla piccola
parmigiano
olio extravergine
sale

PREPARAZIONE
Ricetta molto gustosa e rapida, basteranno solo 10 minuti per prepararla! Mettete l’acqua della pasta e procedete col pulire i carciofi da tagliare a listelle sottili. Preparate ora il condimento: riscaldate l’olio sul fuoco e quando è a temperatura unite le listelle di carciofi e la pancetta, anch’essa tagliata a listelle. Cuocete per 10 minuti e nel frattempo l’acqua per la pasta starà bollendo e cuocerete le fettuccine paglia e fieno. Una volta pronta la pasta scolatela quando è ben al dente e unitela al condimento direttamente nella padella. Aggiungete il parmigiano direttamente in padella o nel piatto, in quantità a voi gradita e… buon appetito!