Farfalle ai gamberi, basilico e pinoli, il condimento di queste farfalle è molto semplice : pezzetti di code di gambero saltati in padella con una specie di pesto alla genovese scomposto, formaggio escluso.

Ingredienti farfalle ai gamberi e pinoli

160 gr di farfalle
200 gr di code di gambero sgusciate
20 gr di pinoli
vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
basilico
olio EVO
sale e pepe
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Tempo Preparazione:10 minuiti
Tempo Cottura:20 minuti
Dosi:2 persone. Difficoltà:Facilissima Costo:medio

Procedimento

Scaldate 2 cucchiai di olio in una ampia padella, unirvi lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, lasciare andare a fuoco dolce per 2 minuti poi eliminarlo.
Unire ile code di gambero tagliate a pezzetti, rosolare, salare e pepare e sfumare con poco vino bianco.
Tostare i pinoli in una padellina antiaderente.
Tagliare a julienne una decina di foglie di basilico.
Scolare la pasta bene al dente, unirla nella padella con i gamberi e mantecare a fuoco vivo per circa un minuto, unendo anche due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Togliere dal fuoco e completare con il basilico ed i pinoli, mescolare e servire.

Ingredienti

principali della ricetta: basilico, gamber, ipinoli