INGREDIENTI (4 persone)
1 kg di patate
300 gr farina
1 uova
sale

PREPARAZIONE
Fate bollire in abbondante acqua le patate con la buccia. A cottura ultimata, sbucciatele e schiacciatele con il vostro utensile preferito. Riponete in un recipiente le patate schiacciate e create una fontana in cui unirete la farina e l’uovo, perciò impastate il tutto energicamente.

Lavorate l’impasto considerando che deve mantenere una buona elasticità. A questo punto potete prendere dei pezzi di impasto e formate dei cilindri, come dei grissini molto spessi: tagliandoli longitudinalmente creerete i vostri gnocchi.
Ottenuti gli gnocchi ora dovrete “decorarli”, cioè dargli la caratteristica forma e rigatura: potrete usare tanti strumenti anche artigianali, come il rigagnocchi apposito o anche semplicemente una forchetta.
Una volta decorati li conserverete in frigo, pronti per le vostre ricette.