Torta al caffè veramente deliziosa e morbidissima, perfetta per merende o prima colazione, ma soprattutto adatta per festeggiare dei compleanni per persone adulte visto la presenza di caffè.

Ingredienti torta al caffè

Per la torta
6 uova
180gr di zucchero
100gr di farina
50gr di fecola
45gr di burro
la scorza di un limone grattugiato
1 bustina di vanillina
Per la farcia
150 gr di zucchero
30 gr di cioccolato fondente
250 ml di latte
1 tazzina di caffè ristretto
1 cucchiaio di farina
5  tuorli
Guarda altre ricette con:caffè cioccolato uova
Tempo Preparazione:60 minuti
Tempo Cottura:90 Minuti
Dosi:1 torta da 22 cm. Difficoltà :Normale. Costo:Medio

Preparazione

La base di questa torta è rappresentata dalla torta genovese, che con la sua pasta fragrante e morbida ben si adatta alla preparazione di torte farcite come questa. Utilizzate dunque la ricetta della pasta genovese presente sul nostro sito. Preferibilmente la sera prima in maniera tale da riuscire a tagliarla più facilmente in due.
Preparate la farcia al caffè. Scaldate il latte in un tegame. Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a poco a poco anche la farina setacciata e mescolate il tutto
Unite a filo il latte caldo al composto di uova e cuocete a fuoco basso mescolando fino a che la crema non si sarà addensata per bene. A questo punto unite il caffè e il cioccolato fondente fatto a pezzetti.
Continuate a cuocere fino a quando il composto non sarà diventato di nuovo omogeneo. Spegnete e fate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto affinchè non si addensi troppo.
Prendete la torta e tagliatela in due dischi uguali. Spalmate tutto il disco inferiore con la crema al caffè intiepidita. Adagiatevi il disco superiore sopra e ricomponete la torta. Non schiacciate eccessivamente i due dischi altrimenti la farcitura sborderà troppo fuori.
Completate spolverando la superficie con zucchero a velo, qualche chicco di caffè al cioccolato e del cacao amaro.
Lasciate riposare qualche ora la torta al caffè affinchè la farcitura si assorba per bene prima di tagliarla a fette.
Se vi è piaciuta questa torta, perchè non provate la fantastica torta al pistacchio e Nutella?

Ingredienti

principali della ricetta: caffè, cioccolat, ouova