INGREDIENTI (per una torta da 24cm di diametro)
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di fecola
3 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
1 limone biologico (scorza e succo)

PREPARAZIONE
Scaldare il latte  in un pentolino e montare bene i tuorli. Aggiungere la fecola al tuorli montati e un po’ di latte, senza smontare il tutto.  Quando la fecola sarà ben amalgamata, proseguite fino ad aggiungere tutto il latte. Ora mettete sul fuoco, aggiungendo la scorza del limone, con la cura di girare il composto per evitare che la crema al limone si attacchi. Quando la crema inizia a rapprendersi toglietela dal fuoco, filtrate la scorza e aggiungere il succo del limone, amalgamando sempre con cura e per bene.
Fate quindi raffreddare la crema, mettendola a bagnomaria in acqua fredda, dopodichè potrete versarla in un recipiente e farla riposare in frigo. Dopo almeno 1 ora, sarà pronta per i vostri dolci!