Peperonata ricca, il periodo estivo è la stagione indicata per un piatto come questo che andremo a realizzare, se poi è accompagnata a del pane fresco fatto in casa, il tutto sarà perfetto per una cena all’insegna di ortaggi e tradizioni.

Ingredienti peperonata ricca

2 peperoni
20 gr di olive verdi
200 gr di pomodori pachino
1 spicchio di aglio
½ bicchiere d’acqua
olio
sale
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Tempo Preparazione:10 Minuti
Tempo Cottura:60 Minuti
Dosi:4 persone. Difficolta:Normale. Costo:Medio.

Preparazione

Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle.
In una padella mettete a scaldare l’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Quando sarà imbiondito toglietelo dalla padella e aggiungete i peperoni.
Fateli rosolare per 5 minuti poi aggiungete il ½ bicchiere di acqua e il sale.
Cuocere per circa 1 ora, aggiungendo le olive a metà cottura.
La peperonata può essere consumata calda o anche fredda.
Se volete ottenere una consistenza morbida usate un coperchio di vetro: le verdure cuoceranno anche con il loro vapore. Per peperoni più croccanti invece lasciate cuocere senza coprire.

Ingredienti principali della ricetta: melanzane, peperoni