Involtini di zucchine e tonno preparazione del piatto semplicissima, la ricetta può essere realizzata anche il giorno prima e servire come piatto freddo.

Ingredienti involtini di zucchine e tonno

4/5 zucchine
100 gr di tonno sott’olio sgocciolato
2 alici sott’olio
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
prezzemolo
pangrattato
sale
olio EVO
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Tempo Preparazione:30 minuti
Tempo Cottura:10 minuti
Dosi:4 Persone. Difficolta:Facile. Costo:Basso

Procedimento

Pulite le zucchine, tagliatene 3 o 4  a fette per il verso della lunghezza e grigliatele. Tagliate a cubetti l’altra zucchina e cuocetela in padella in un cucchiaio di olio.
In una ciotola schiacciate con una forchetta la zucchina cotta, unite il tonno sgocciolato, le acciughe, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano grattugiato e l’uovo.
Salate e pepate. Amalgamate il tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Arrotolate all’interno delle zucchine grigliate il composto così ottenuto. Infilzate 4 /5 rotolini di zucchina in uno spiedino di legno.
Mettete in una teglia da forno, irrorate di olio, cospargete di pangrattato e infornate a 200° per 10/15 minuti.
Servite gli involtini di zucchine caldi o freddi.

Ingredienti

principali della ricetta: tonno, zucchine.