INGREDIENTI per 6 persone, 15 minuti
500gr pane raffermo
250ml latte
2 uova
80gr parmigiano grattugiato
pangrattato
1 aglio
prezzemolo, olio di semi e sale

PREPARAZIONE
Dividete il pane raffermo spezzettandolo il più possibile a piccole parti e tritate il prezzemolo finemente. Unite i due ingredienti in una ciotolo al latte e fate riposare per 10 minuti; al pane ben inzuppato ora aggiungete un uovo, il parmigiano e salate il tutto. Mescolate per bene e quando il composto sarà omogeneo formate le polpette che andremo a panare per la frittura. Sbattete l’uovo rimasto salandolo lievemente in un piattino, versando il pangrattato in un altro piattino e mettete l’olio a friggere in una padella. Panate ora le polpette e calatele nell’olio bollente: fate friggere per 3-5 minuti, poche alla volta, per non abbassare la temperatura dell’olio. Infine disponete su carta assorbente e servite ben calde… buon appetito!