INGREDIENTI per 4 persone, 30 minuti preparazione
8 champignons grandi
pangrattato
100gr pargmigiano reggiano
aglio, olio, sale e prezzemolo

PREPARAZIONE
Scaldiamo il forno a 180 gradi.
Puliamo per bene i funghi champignons e privarli del gambo e di parte dell’interno, che metteremo in un mixer con uno spicchio d’aglio, il prezzemolo e un pizzico di sale. Frulliamo leggermente il tutto e soffriggiamolo, aggiungendo il parmigiano e il pangrattato, regolando gli ingredienti secchi in base alla liquidità del composto che gradiamo di più. Una volta soffritto il tutto per circa 10 minuti, aggiungiamo il prezzemolo tritato e con molta attenzione riempiamo le cappelle dei funghi e li disponiamo in una pirofila oliata, inforniamo per altri 15 minuti. Prima dello scadere del tempo spolveriamo con un po’ di parmigiano o fettine sottili di scamorza e di pangrattato i funghi ripieni, per creare croccante esternamente e serviamo due a persona… e buon appetito!