Gli amaretti classici biscotti di tradizione italiana. Morbidissimi all’interno e una leggere croccantezza all’esterno. Pochissimi gli ingredienti per la loro preparazione, questi biscotti sono buonissimi anche accompagnati al tè pomeridiano o utilizzati come base per la preparazione di molti altri dolci.

Ingredienti amaretti

130 gr di mandorle dolci
30 gr di mandorle amare
250 gr di zucchero
80 gr di albume d’uovo

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Tempo Preparazione:30 Minuti
Tempo Cottura:20 Minuti
Tempo Riposo:30 Minuti . Difficoltà: Media. Costo:Medio.

Procedimento

Spellate le mandorle. Per aiutarvi in questo processo potete immergerle un minuto in acqua bollente, poi però abbiate cura di farle asciugare in forno a 100°C per qualche minuto.
Tritatele insieme allo zucchero con l’aiuto di un mixer da cucina. Amalgamate gli albumi al composto di zucchero e alle mandorle tritate.
Mettete il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e formateci tante piccole noci su una teglia coperta da carta forno. Schiacciatele leggermente. Fate attenzione a distanziarle le une dalle altre, poichè in cottura si gonfieranno.
Lasciate riposare gli amaretti per almeno un’ora, dopodichè cuocete in forno a 170°C per 20 minuti.
Sfornate gli amaretti e lasciateli raffreddare.

Ingredienti principali della ricetta: albume, mandorle