INGREDIENTI per 4 persone, preparazione 15 minuti
300gr penne rigate
150gr pancetta
150gr cicoria già scottata
1 spicchio d’aglio
olio extravergine

PREPRAZIONE
Questa è una ricetta facile e veloce che consente di riciclare la cicoria già bollita, insaporendola per un primo piatto appetitoso.
Mettete l’olio a soffriggere con lo spicchio d’aglio e nel frattempo mette l’acqua per la pasta. Quando l’aglio sarà imbiondito mettete la cicoria a insaporire, salando a vostro gusto. Nel frattempo arrostite la pancetta in un’altra padella con un filo d’olio, che farete soffriggere giusto il necessario.
Unite i due soffritti e amalgamate il tutto per un paio di minuti, completando così la cottura della cicoria che si insaporirà della pancetta.
Intanto cuocete la pasta e quando sarà pronta la verserete ben scolata nel soffritto già pronto e tenete il tutto 1 minuto a fuoco vivo.
Servite calda e…buon appetito!