INGREDIENTI per 4 persone, 20 minuti di preparazione
200gr broccolo nero75gr olive nere
75gr speck a toccehtti
olio, sale, cipolla

PREPARAZIONE
Preparate un soffritto con olio e cipolla tritata finemente e mettete a rosolare lo speck, nel frattempo sbollentate per 5 minuti il broccolo nero ben pulito in abbondante acqua salata. Aggiungete le olive nere e il broccolo, inserendo mezzo bicchiere d’acqua di cottura. Cuocete per altri 15 minuti a fuoco lento e utilizzate il composto per il condimento. Consiglio le mezze maniche o una pasta corta anche integrale come le penne o la calamarata e… buon appetito!

PS: condite col formaggio che più preferite, dal parmigiano a una grattugiata di pecorino!