BAVARESE AI MANDARINI INGREDIENTI E PREPARAZIONE

Bavarese ai mandarini dolce particolarmente scenografico, con un profumo intenso di mandarino, ideale come torta per festeggiare compleanni o particolari eventi.

Ingredienti bavarese si mandarini

15 savoiardi
mezzo limone
2 arance
15 gr di colla di pesce
500 gr di yogurt agli agrumi
250 ml di panna fresca
20 gr di zucchero a velo
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Tempo Preparazione:40 Minuti Tempo Riposo:4 ore. Dosi:8 Persone. Difficoltà:Media. Costo:Basso

Procedimento

Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Lavate e grattugiate la scorza delle arance e dopo spremetene il succo.
Bagnate i savoiardi nel succo d’arancia e rivestiteci il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 20 cm precedentemente rivestito con carta forno.
Spremete il mezzo limone e unitelo con quello d’arancia rimasto. Scaldate il succo a fuoco dolce in un tegame, quindi strizzate la colla di pesce e fatecela sciogliere dentro.
Una volta che la gelatina si sarà sciolta, togliete il succo d’agrumi dal fuoco, lasciatelo intiepidire e uniteci lo yogurt agli agrumi. Amalgamate.
Montate la panna con lo zucchero a velo e la scorza dell’arancia grattugiata e aggiungetela con delicatezza alla crema di yogurt.
Versate la crema di yogurt nella teglia rivestita con i savoiardi, livellate e mettere a riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire, sformate la bavarese e decoratela con gli spicchi di mandarino.

Ingredienti

principali della ricetta: arance, limone, mandarini, savoiardi